Bol tout végétal
180g d’amandes entières, 1/2 bouquet de ciboulette, 2 carottes râpées finement, 2cs graines de lin, 2cs graines de chia, 4cs graines de chanvre décortiqué, 1cs gingembre frais râpé, 1cs de curcuma frais râpé, 1 jus de citron, 1cs d’huile d’olive, sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Mixer le lin dans votre mixeur habituel. Ajouter les amandes puis mixer. Ajouter chia, chanvre, gingembre et curcuma épluché, ciboulette et mixer. Ajouter les carottes râpées, l’huile d’olive, citron, sel et poivre.
Crackers Curcuma-Gingembre-Romarin
180g d’amandes entières, 1/2 bouquet de ciboulette, 2 carottes râpées finement, 2cs graines de lin, 2cs graines de chia, 4cs graines de chanvre décortiqué, 1cs gingembre frais râpé, 1cs de curcuma frais râpé, 1 jus de citron, 1cs d’huile d’olive, sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Mixer le lin dans votre mixeur habituel. Ajouter les amandes puis mixer. Ajouter chia, chanvre, gingembre et curcuma épluché, ciboulette et mixer. Ajouter les carottes râpées, l’huile d’olive, citron, sel et poivre.
Velouté de Potimarron
1 potimarron (inutile de l’éplucher) – 1 oignon – 1 cs de curry – crème d’amande ou crème de riz liquide – huile d’olive – sel et poivre – quelques brins de coriandre Coupez le potimarron en quatre sans l’éplucher et faites-le cuire à la vapeur douce jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Pendant ce temps, dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec le curry. Ajoutez-y le potimarron épépiné, épluché et coupé en dés. Recouvrez d’eau, salez et poivrez. Aux premiers frémissements, ajouter la coriandre fraîche et mixer la
Soupe Thaïe
SOBA (spaghettis au sarrasin) – ½ verre de lait de coco – 2 poignées de crevettes roses cuites décortiquées – 1 cs d’huile de coco ou huile d’olive – 2 courgettes – 1 carotte – Coriandre, curcuma, sel, poivre Eplucher les légumes et découper-les en morceaux. Les faire revenir 2 minutes dans l’huile dans une cocotte avec le curcuma et le poivre. Ajouter une bonne quantité d’eau. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter ensuite la quantité de spaghettis voulue ainsi que le sel. Au besoin, rajouter de l’eau pour cuire les spaghettis. Quand les pâtes sont cuites, éteindre le feu et rajouter le lait de coco, les crevettes et la coriandre. Remuer délicatement avant de servir bien chaud.
Crème de Patate Douce et Fenouil
1 grosse patate douce – 1 gros fenouil – 2 poignées de lentilles corail – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 cc de curcuma – 1 cc de curry – 1/2 cc de poivre noir – 2 cs d’huile d’olive – sel Faites revenir l’oignon et l’ail découpés en petits morceaux et les épices dans l’huile d’olive. Ajoutez les légumes épluchés et coupés grossièrement. Couvrez d’eau. Après 10 minutes, ajoutez les lentilles et laisser frémir encore 10 minutes. Mixez, c’est prêt !
Bouillon d’os
1kg d’os en tout genre (carcasse de poulet, os à moelle, etc…) – 2 litres d’eau filtrée ou de bouteille – 1cs de gros sel gris de Guérande – 1cs de vinaigre de cidre – toute herbe de votre choix (clou de girofle, laurier, thym, romarin…) Placer tous les ingrédients dans une cocotte. Porter à ébullition puis réduire et laisser cuire à petit feu pendant minimum 6h – maximum 24h.
Tarte Printanière
Pour 6 personnes : 2 courgettes, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 navet, 2cs d’huile d’olive, 100g de flocons de sarrasin, 100g de flocons de pois cassés, 4 oeufs, 500ml de lait végétal (amandes ou chanvre), 1 bouquet de ciboulette, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de menthe, sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Couper les légumes en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajouter au mélange ciboulette, persil et menthe ciselée, sel, poivre.
Pain de mie (ou presque !)
Ingrédients: 1 chou fleur, 100g de poudre d’amande, 4 oeufs, 2cs de poudre de psyllium blond, 2cs d’huile de coco, 1/2 cc de sel gris ou rose. Préchauffer le four à 200°C. Laver et séparer le chou fleur en fleurons. Les mettre dans votre mixeur et mixer jusqu’à obtenir la consistance de la semoule. Battre les oeufs avec le sel, ajouter la poudre d’amande, remuer puis ajouter le psyllium, le chou fleur, l’huile de coco et bien remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Guérir les blessures du féminin pour s’alléger…
J’accompagne depuis plusieurs années des femmes qui viennent souvent pour perdre quelques kilos mais qui se rendent compte que ce qu’elles veulent au plus profond d’elles-mêmes c’est de pouvoir s’aimer et s’accepter telles qu’elles sont. Elles sont souvent surprises de constater que ce sont les épreuves qui ont touché leur féminité au cours de leur vie qui les empêchent de s’accepter telles qu’elles sont… Lorsque ces épreuves peuvent se regarder comme une opportunité de guérir et d’apprendre à s’aimer alors la légèreté s’installe dans leur corps.
